El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha procedido a eliminar dos secciones del Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal, un cuerpo normativo que permanecía vigente desde 1968. Esta acción se enmarca dentro de un proceso de modernización y reorganización regulatoria, formalizada mediante la Resolución 62/2026, publicada este viernes en el Boletín Oficial y con aplicación en todo el territorio nacional. La medida implica la anulación del Capítulo XXIX, relativo al asesoramiento institucional, y del Capítulo XXXIII, que establecía regulaciones particulares para los productos de origen animal provenientes de la agricultura familiar. Según los fundamentos expuestos por el organismo, ambas disposiciones habían quedado desfasadas debido a los avances tecnológicos, las transformaciones en los sistemas productivos y la necesidad de otorgar mayor coherencia y transparencia al marco regulatorio. Respecto al capítulo sobre asesoramiento, el SENASA señaló que su contenido correspondía a una lógica de divulgación basada en folletos y material impreso, un modelo considerado anticuado frente a la actual dinámica de actualización permanente mediante canales digitales oficiales. De mayor relevancia resulta la supresión del apartado dedicado exclusivamente a la agricultura familiar. La resolución argumenta que la normativa vigente no representaba de manera adecuada las características distintivas de este tipo de producción, definida por escalas menores, dinámicas particulares y condiciones diferentes a las de la industria cárnica convencional. Por este motivo, el organismo determinó la conveniencia de retirar esa sección específica del reglamento general. No obstante, la decisión no establece en esta etapa un régimen sustituto ni define el marco normativo que ocupará el lugar del capítulo eliminado. El texto de la resolución se limita a subrayar la necesidad de adaptar la regulación a la realidad productiva de la agricultura familiar, sin especificar los mecanismos ni los plazos para implementar dicha adecuación. En regiones como Misiones, donde la agricultura familiar desempeña un papel fundamental en la producción y comercialización de alimentos, la medida genera incertidumbre sobre el futuro encuadre sanitario y regulatorio de los productos de origen animal elaborados en este ámbito. Aunque el SENASA aclaró que la responsabilidad sanitaria de productores y elaboradores se mantiene vigente bajo la legislación nacional, el vacío dejado por la eliminación de la normativa específica plantea la expectativa sobre la posible creación de una nueva regulación diferenciada. Esta resolución se inserta en la política de simplificación y consolidación normativa promovida por el Gobierno nacional, en consonancia con la Ley de Bases, y entró en vigor al día siguiente de su publicación oficial. Contexto histórico: El Reglamento de Inspección de Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal fue establecido en 1968, durante un período de modernización de la infraestructura regulatoria argentina. Su creación respondió a la necesidad de estandarizar los controles sanitarios en un sector agropecuario que comenzaba a expandir su producción y exportaciones. La derogación de capítulos específicos después de 58 años refleja los profundos cambios tecnológicos, productivos y comerciales que han transformado la agricultura familiar y los sistemas de difusión normativa desde finales de la década de 1960.