El Senado de la Nación aprobó por unanimidad, con 53 votos afirmativos, un proyecto de ley que establece la obligatoriedad de incorporar cartas gastronómicas con pictogramas en restaurantes, bares, confiterías y otros establecimientos del sector. La iniciativa, que busca mejorar la accesibilidad comunicacional y cognitiva, ahora deberá ser debatida en la Cámara de Diputados.

El proyecto fue impulsado por la senadora chubutense Edith Terenzi, con el acompañamiento de legisladores de distintos bloques políticos. La propuesta recibió dictamen favorable de las comisiones de Población y Desarrollo Humano y de Industria y Comercio antes de llegar al recinto.

La medida establece que los establecimientos gastronómicos deberán disponer de menús adaptados con representaciones gráficas, tanto en formato papel como digital. Las cartas deberán incluir la misma información esencial que los menús tradicionales y mantenerse permanentemente actualizadas.

La iniciativa define a los pictogramas como representaciones gráficas y visuales de objetos, acciones, emociones o conceptos que funcionan como herramientas de accesibilidad cognitiva y comunicación accesible.

Su incorporación apunta a facilitar la comprensión de la información y permitir que personas con dificultades para procesar contenidos puedan elegir qué consumir sin depender necesariamente de la asistencia de terceros. Entre los principales destinatarios se encuentran personas con trastorno del espectro autista (TEA) y otras condiciones vinculadas con la neurodivergencia.

Durante el debate, Terenzi explicó que los pictogramas son imágenes que representan elementos de la realidad y ayudan a comprender información cotidiana, como los alimentos disponibles en un restaurante.

“El problema no está en la persona que no comprende, sino que no somos capaces de generar los entornos que le faciliten este acceso a algo tan simple como sentarse a la mesa de un restaurante y elegir qué comer”, sostuvo la senadora.

La legisladora también remarcó que estas herramientas permiten acceder a la información de manera autónoma, sin tener que recurrir permanentemente a otra persona. “Esto es inclusión, proveer el entorno para las personas que lo necesitan”, expresó.

El proyecto encomienda al Poder Ejecutivo la designación de una autoridad de aplicación, que tendrá a su cargo la elaboración de una guía técnica para establecer criterios uniformes sobre el uso de los códigos visuales.

Una vez publicada esa guía, los establecimientos gastronómicos alcanzados por la norma tendrán un plazo de 90 días para adecuar sus cartas a las nuevas exigencias.

Además, la iniciativa invita a las provincias y a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a adherir a la normativa y establecer sus respectivas autoridades locales para implementar la medida.

Con la media sanción del Senado, el proyecto pasó a la Cámara de Diputados, donde deberá obtener la aprobación definitiva para convertirse en ley y establecer la obligatoriedad de las cartas gastronómicas con pictogramas.

Fuente: El Parlamentario